برندزکافه
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

راه اندازی کافه رستوران

اگر سال هاست به فکر راه اندازی کافه رستوران هستید، اکنون با توجه به سبک زندگی مدرن در شهر ها بهترین زمان برای راه اندازی کافه رستوران است. حالا وقت آن شده است که با طراحی یک بوم کسب و کار عالی را شروع کنید.

در نظر داشته باشید که داشتن کافه رستوران موفق شغلی وقت گیر، با مسئولیت بالا و پر هزینه برای شروع است. پس اگر میخواهید به موفقیت در این زمینه دست پیداکنید، باید کوشا باشید و با برنامه ریزی دقیق پیش بروید.

در مقاله ی راه اندازی کافه رستوران، برندزکافه سعی دارد تا در مورد راه اندازی کافه رستوران موفق با شما صحبت کند و شما را برای یک راه اندازی موفق راهنمایی کند.

با توجه به اینکه محبوبیت نوشیدنی هایی مثل قهوه روز به روز بیشتر میشن، خیلی از افراد به فکر راه اندازی کافه رستوران خودشون می افتند.

اگه شما هم جزو اون دسته از افرادی هستین که به فکر راه اندازی کافه خودتون افتادین، حالا حتما از خودتون میپرسین که از کجا باید شروع کرد؟

همه چیز مرحله به مرحله تقسیم شده تا اطلاعات لازم درباره ی راه اندازی یک کافه ی موفق در اختیار شما قرار بگیرد

هرچه بیشتر بدانید، احتمال بروز خطا کمتر میشود و هرچه خطای کمتری داشته باشیم، در طول این مسیر موفق تر عمل میکنیم.

چند نمونه از پروژه های موفق راه اندازی کافه رستوران توسط برندزکافه

[عکس کافه ها]

آیا راه اندازی کافه رستوران مناسب من است

راه اندازی یک کافه، یک تجربه ی ارزشمند است، شما با سرو نوشیدنی های مختلف رضایت مشتریان را جذب میکنید و از طرفی میتوانید سود مناسبی را کسب نمایید.

تمام این ها جزو ویژگی های راه اندازی کافه است، با این همه ممکن است فکر راه اندازی یک کافه کاملا سطحی باشد

قبل از عجله برای راه اندازی، باید تصمیم بگیرید که آیا صاحب کافه شدن مناسب شما است یا نه، یا اینکه چطور میتوانید کافه یا رستوران خود را راه اندازی کنید؟

برای درک بهتر روش های راه اندازی کافه یا رستوران، برندزکافه خواندن مقاله ی…….. را پیشنهاد میدهد.

دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است یک کافه بعد از راه اندازی شکست بخورد.

ممنون از اینکه تا این قسمت از متن با ما همراه بودید، در ادامه به تصمیم گیری شما در مورد راه اندازی کافه یا رستوران کمک میکنیم، پس با برندز کافه همراه باشید.

هزینه ی راه اندازی کافه چقدر است

قبل از اینکه بیشتر ادامه دهیم، باید به سوالی که ذهن عده ی زیادی از افرادی که به فکر راه اندازی کافه می افتن، پاسخ بدهیم.

اینکه هزینه ی راه اندازی کافه چقدر است؟

برای پاسخ به این سوال باید بدانیم که هزینه ی راه اندازی کافه، بستگی به کانسپت انتخاب شده برای مجموعه ی شما دارد، علاوه بر آن، فاکتور های کلیدی مثل موقعیت مکانی، هزینه ی نیروی کار، دکوراسیون مناسب با کانسپت و… نقش مهمی در هزینه های راه اندازی دارد.

قدم بعدی در راه اندازی کافه رستوران، بالابردن اطلاعات در مورد نوشیدنی های گرم و سرد می باشد، برای درک بهتر این موضوع میتوانید به صفحه ی آموزش مهارت های باریستا یا صفحه ی آموزش میکسولوژی یا بارتندری مراجعه نمایید.

قهوه یک نوشیدنی دوست داشتنی، اما در عین حال پیچیده است. برای شروع کار کافه، بهتر است با بالاتر بردن اطلاعات خودمان درباره ی نوشیدنی های گرم و سرد، کیفیت محصولات خودمان را بالاتر ببریم.

پس از آن با شناسایی طیف مشتریان کافه، بهترین نوع قهوه و نوشیدنی های مختلف برای سرو را تشخیص میدهیم و برای سرو، داخل منوی کافه قرار میدهیم.

دریافت مشاوره رایگان راه اندازی کافه رستوران

برای دریافت مشاوره رایگان برای راه اندازی کافه رستوران، از طریق واتس اپ با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

صفر تا صد راه اندازی کافی شاپ

برای راه اندازی کافی شاپ باید به یک سری نکات توجه کنیم که شامل :

  • برنامه ریزی برای راه اندازی کافه رستوران
  • کسب مجوز های لازم برای راه اندازی کافه رستوران
  • تامین بودجه برای راه اندازی کافه رستوران
  • خرید تجهیزات لازم برای راه اندازی کافه رستوران
  • تبلیغات برای کافه رستوران
  • دکوراسیون مناسب برای راه اندازی کافه رستوران

برای یک راه اندازی موفق باید یک سواد کافی در مورد راه اندازی یک کافه رستوران موفق را داشته باشیم، پس  تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

۱۱ نکته مناسب برای برنامه ریزی برای راه اندازی یک کافه رستوران موفق

  1. انتخاب مخصوص با نوع کافه رستوران
  2. شناخت کامل از مشتریان هدف
  3. طراحی لوگو و کارت ویزیت مناسب برای کافه رستوران
  4. طراحی منو و قیمت گذاری مناسب با کافه رستوران
  5. طراحی آشپزخانه و انتخاب و تهیه تجهیزات لازم برای کافه رستوران
  6. بررسی هزینه های راه اندازی کافه رستوران
  7. مشاوره راه اندازی کافه رستوران
  8. برنامه ریزی برای دکوراسیون مناسب با کافه رستوران
  9. بررسی دیگر شرایط راه اندازی کافه رستوران
  10. نحوه گزینش و استخدام کارکنان برای کار در کافه رستوران
  11. نحوه تبلیغات مناسب با کافه رستوران

خرید تجهیزات کافه رستوران

باید برای انتخاب تجهیزات مورد نیاز کافه رستوران باید به یکسری نکات توجه کنیم که شامل لوکیشن کافه، دکور کافه، مشتریان کافه و ….

که منظور ما از تجهیزات مورد نیاز کافه رستوران :

  • تجهیزات آشپزخانه شامل وسایل مربوط به آماده سازی مواد اولیه، تجهیزات مربوط به پخت، تجهیزات مربوط به نگهداری مواد غذایی و تجهیزات مربوط به شستشو
  • تجهیزات مربوط به سرو مانند میز های مخصوص سلف سرویس
  • تجهیزات دلیوری مانند نیز های استیل متحرک
  • قفسه ها و کابینت ها
  • کلیه ظروف پذیرایی
  • میز و صندلی های رستوران
  • لوازم اطفا ی حریق
  • تجهیزات الکترونیکی شامل سیستم و پرینتر، صندوق، تلفن، دوربین مداربسته، تهویه مطبوع و سیستم های صوتی و تصویری

برای آشنایی بیشتر با اهمیت خرید وسایل مورد نیاز برای کافی شاپ ویدیو ی زیر را تماشا کنید.

طراحی منوی کافی شاپ مناسب کافه رستوران

طراحی هوشمند منو می تواند منحصر به فرد بودن برند کافی شاپ شما را نشان دهد و همچنین درآمد زا باشد.برخی از نکات اساسی در مورد منو، ساده نگه داشتن منو(پرهیز از گزینه های زیاد)، پایبند بودن به نام تجاری آن، دانستن اینکه رقبا چه چیزی ارائه می دهند، و بازخورد گرفتن از آن قبل از نهایی شدن آن است.

اکنون باید فکر کنید که چه آیتم هایی را در کافی شاپ خود سرو کنید.در ادامه برخی از آیتم های رایج در منوی کافی شاپ ها را ذکر میکنیم:

در بار گرم : انواع قهوه، اسپرسو، لته یا لاته، کاپوچینو و …..

در بار سرد نیز انواع ماکتیل ها، شیک ها و اسموتی  ها و ….

شما میتوانید برای ایجاد تمایز بین کافه رستوران خود با دیگر کافه رستوران ها از منوی دیجیتال نیز استفاده کنید.

محل مناسب قرار دادن منو کجاست

محل قرار گیری منو ی کافی شاپ شما به طراحی کلی کافی شاپ شما بستگی دارد. می‌توانید آن را روی پیشخوان در مقابل باریستا و در کنار صندوق فروشگاهی کافی‌شاپ ‌خود قرار دهید. بسته به اندازه و سبک منوی می‌توان آن را روی یک سه پایه در کنار پیشخوان قرار داد یا می‌توان آن را هم بالای پیشخوان و هم روی در جلو قرار داد.

منوی کافی شاپ انواع مختلفی دارد و جدیدترین نوع آن تابلوهای منوی دیجیتال است، که در آن تصاویر به طور مداوم در حال تغییر هستند و باعث تعامل بیشتر مشتری و فروش بیشتر می‌شوند. با این حال، اگرچه این تابلوها برای کافی‌شاپ‌های بزرگ با هزاران مشتری گزینه ایدئالی هستند ممکن است برای کافی‌شاپ‌های کوچک بیش از حد گران باشد.

منوهای تخته سیاه به شما فرصت بیشتری می‌دهند تا با خلاقیتتان  اقلام منوی خود را اضافه کنید. می‌توانید طرح‌ها و فونت‌های جالبی بکشید تا منوی خود را متمایز کنید. تابلوهای تبلیغاتی در فضای باز با نام کافی‌شاپ شما، نوشیدنی یا غذای خاصی را تبلیغ نمی‌کند، اما بهترین معرف کسب‌وکار قهوه شما است. تابلوهای فضای باز اغلب اولین تصور مشتری از کسب و کار شماست. اگر می‌خواهید تاثیر اولیه خوبی داشته باشید، تابلوهای فضای باز خود را واضح، خوانا و زیبا طراحی کنید.

اصول طراحی منوی کافی‌شاپ

طراحی منوی کافی‌شاپ ‌شما باید مطابق با سبک کافی‌شاپ ‌شما باشد. به عنوان مثال، اگر کافی‌شاپ ‌روستیک دارید، منو را روستیک طراحی کنید. ثبات، بخش بزرگی از هر کسب‌وکاری است. آیا لوگو و نام کافی‌شاپ ‌شما در منو قابل مشاهده است؟ آیا فونت شما مطابقت دارد؟ در مورد رنگ‌بندی چطور؟ تمام منوهای کافی‌شاپ ‌شما باید از نظر طراحی مشابه باشند.

نیازی به قرار دادن آدرس در منو ندارید، اما اگر نوشیدنی‌های بیرون‌بر ارائه می‌دهید، قرار دادن آدرس در منو به افراد کمک کند کافی‌شاپ شما را پیدا کنند. همچنین، اگر وای‌فای ارائه می‌دهید، آن را پایین منوی خود قرار دهید. این موضوع  به کاهش تعداد دفعاتی که از کارمندان شما می‌پرسند «رمز وای فای چیست؟» کمک کند.

سرتیترها را پررنگ کنید تا افراد به خوبی متوجه شوند چه آیتم‌هایی سرو می‌کنید. اکثر افرادی که به یک کافی‌شاپ ‌می‌روند از قبل می‌دانند چه می‌خواهند سفارش دهند. سرتیترهای پررنگ توجه را به دسته‌بندی نوشیدنی‌هایی که ارائه می‌دهید جلب می‌کند تا مشتریان بتوانند راحت‌تر تصمیم بگیرند.

طرح رنگ منوی شما باید با رنگ‌های دکوراسیون کافی‌شاپ مطابقت داشته باشد. توصیه می‌کنیم از ۳ رنگ بیشتر استفاده نکنید. زیرا بیشتر ازین تعداد چشم را آزار می‌دهد و بسیاری از رنگ‌ها می‌توانند مشتریان را از انتخاب کردن مایوس کنند. رنگ‌های خنثی مانند سیاه، سفید، خاکستری و سایه های مختلف قهوه‌ای بهترین رنگ‌ها هستند. اگر لوگوی خود را در منو قرار می‌دهید، از طرح رنگ لوگوی خود استفاده کنید.

اندازۀ فنجان‌های سرو نوشیدنی‌ها

اندازه‌های استاندارد برای سرو قهوه ۱۲، ۱۶، ۲۰ و ۲۴ اونس است که برای «سرو در محل یا بیرون بر» استفاده می‌شود. اندازه ۲۴ اونس بیشتر برای نوشیدنی‌های سرد استفاده می‌شود که فضای کافی برای یخ را دارد. هیچ کس یک فنجان پر از یخ را با اندکی نوشیدنی دوست ندارد.

جایگزین‌های شیر

برخی از مردم به لاکتوز شیر حساسیت دارند. پیشنهاد گزینه‌های جایگزین شیر برای آن‌ها بسیار مفید است. می‌توانیند از این جایگزین‌ها استفاده کنید: شیربادام، شیربادام هندی، شیرنارگیل، شیرکتان، شیر سویا

نکات زیباشناختی طراحی منوی کافی شاپ:

  • از فونت بزرگ استفاده کنید.
    • فونت منو باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا افرادی که بینایی ضعیفی دارند، همچنان بتوانند متن را بخوانند.
    • منوی کافی‌شاپ ‌شما باید برای مشتریان دارای معلولیت تا حد امکان قابل خواندن باشد. چاپ بزرگتر و واضح‌تر یا استفاده از تصاویر برای کمک به افراد دارای معلولیت ضروری است. علاوه بر این، آموزش به باریستاها برای کمک به افراد دارای معلولیت با خواندن منو، اندازۀ مناسب صفحه نمایش، توصیف موارد منو ضروری است.
    • دقت کنید فونت نباید خیلی بزرگ باشد زیرا نمی‌توانید همه گزینه‌های نوشیدنی خود را جا دهید.
  • از فونت ساده استفاده کنید.فونت شما نباید خیلی با جزئیات و آراسته باشد. از فونت‌های واضحی استفاده کنید که مردم به آن‌ها عادت دارند.
  • کنتراست رنگ‌ها را در نظر بگیرید.پالت رنگی که برای منوی کافی‌شاپ ‌انتخاب می‌کنید باید با سبک، برند و مفهوم شما مطابقت داشته باشد. رنگ‌ها باید با یکدیگر مطابقت داشته باشد و زننده و پرجلوه نباشد. به عنوان مثال، می‌توانید از رنگ‌سازها برای ایجاد یک پالت رنگی استفاده کنید که با مفهوم کافی‌شاپ ‌شما مطابقت دارد. فونت شما باید آنقدر متضاد باشد که از دور دیده شود. برای یافتن نسبت کانتراست بین دو رنگ میتوانید از سایت msfw استفاده کنید.
  • از تصاویر استفاده کنید.اگر بخواهید منوی خود را جذاب نشان دهید، ممکن است بخواهید یک یا دو عکس اضافه کنید.
  • بین بخش های منوی قهوه خود فضای کافی برای خواندن آسان بگذارید(اهمیت white space در طراحی).
  • برای تمام نوشیدنی‌های گرم حداقل دو اندازه مشخص کنید و به ترتیب قیمت‌های متفاوتی را بنویسید.اندازه‌های رایج نوشیدنی‌های گرم ۴ اونس است. (فقط برای اسپرسو و کورتادو)؛ ۶ اونس؛ ۸ اونس؛ ۱۲ اونس؛ ۱۶ اونس؛ ۲۰ اونس
  • قیمت‌ها را در کنار نوشیدنی بنویسید.اگر نوشیدنی در دو سایز سرو می‌شود، می‌توانید دو ستون درست کنید و زیر هر سایز دو قیمت بنویسید. باید مشتریان شما به وضوح ببینند که کدام قیمت با کدام کالا مطابقت دارد، بنابراین بسیاری از کافه‌ها آنها را با نقطه وصل می‌کنند یا بین یک کالا و قیمت خط می‌کشند.

نکاتی روان‌شناختی در طراحی منوی کافی‌شاپ

  • آیتم‌های بیش از اندازه در منو، مشتریان را از انتخاب مایوس می‌کنند.آنچه شما می‌خواهید تصمیم‌گیری موثر، تردید کمتر و گردش سریع مشتریان در کافی‌شاپ‌های شماست. برای مثال، لازم نیست تمام دسرها یا گزینه‌های میان‌وعده‌تان را در منوی خود فهرست کنید.
  • از سبک‌های روشن برای منوی خود استفاده کنید.منوی شما باید به اندازه کافی روشن باشد تا خواندن آن آسان باشد. اگر تصمیم به سبک تیره‌تر دارید یا کافی‌شاپ شما فاقد نور طبیعی است، از یک منبع نور جداگانه استفاده کنید تا صفحه منوی شما را روشن شود.

هزینه راه اندازی کافه رستوران

جواب دقیقی ندارد که بگوییم هزینه راه اندازی کافه رستوران چقدر است؟ چرا که هزینه شما به نوع کافه رستورانی که میخواهید افتتاح کنید بستگی دارد.

علاوه بر نوع کافه رستوران شما باید هزینه های  دکوراسیون، اجاره ی ملک، نوع و تعداد پرسنل را نیز در نظر بگیرید.

همچنین لازم است مبلغ دستمزد کارمندان و تمامی هزینه‌های عملیاتی در ۶ ماه اول را کنار گذاشته باشید. شما احتمالاً چند ماه را بدون درآمد و یا سر‌به‌سر می‌گذرانید. یعنی همچنان هزینه‌ها را از جیب پرداخت می‌کنید و هنوز سود و بازدۀ شما، کفاف هزینه‌ها را نمی‌دهد. اما چنان‌چه همه چیز به خوبی پیش برود، شما به سود ۴۰ تا ۵۰ درصدی در کافه رستوران خود دست خواهید یافت. البته این سود و درآمد به نوع و طرح کافه رستوران شما بستگی زیادی دارد.

بخش کوچکی از رزومه برندزکافه

پروژه بابل تی کافه گلزار پاساژ کوروش

مشاوره راه اندازی کافه رستوران

جواب سوال‌هاتون رو می‌تونید در زیر پیدا کنید. در غیر اینصورت از ما بپرسید، ما همیشه به سوالاتتون جواب می‌دهیم.
روشهای ارسال کالا در برندزکافه چیست؟
ارسال پستی پکیج های برندزکافه و همچنین خریدهای بالاتر از 350 هزار تومان به سراسر ایران رایگان است. همچنین مشتریتن محترم ساکن تهران میتوانند از ارسال فوری با پیک موتوری و همچنین ارسال در روزهای شنبه و سه شنبه از 14:00 تا 20:00 بهره مند شوند.
چگونه از امکان ارسال رایگان پکیج های برندزکافه استفاده کنم؟
در صورتی که حداقل یکی از پکیج های برندزکافه (خانگی، اداری، طبیعت، هدیه) در سبد خرید شما موجود باشد، کافیست عبارت free را در کادر مربوط به کد تخفیف وارد نمائید تا ارسال رایگان برای شما فعال گردد.
آیا ارسال فوری با پیک موتوری نیز رایگان است؟
خیر، هزینه ارسال فوری با پیک موتوری (حتی برای سبد خرید شامل پکیج های خانگی یا سبد خرید بالاتر از 350 هزار تومان) تماماً بر عهده مشتری می باشد. لازم به ذکر است که هزینه این نوع ارسال، حین تحویل مشخص میگردد.